Lemper Bakar

Bahan:

• 500 gram beras ketan
• 350 cc santan kental 
• 50 cc air kaldu ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• Daun pandan 

Bahan Isi :

• 1 potong dada ayam, rebus, lalu suwir halus
• 1 lbr daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 100 cc santan kental 
• Air kaldu secukupnya
• Gula pasir dan garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica 

Cara Membuat:

• Rendam beras ketan selama 2 jam, tiriskan dan kukus selama 30 menit. 
• Didihkan santan, air kaldu, garam, gula dan daun pandan, lalu masukkan beras ketan, aduk hingga meresap lalu kukus lagi sampai matang (30 menit). 
• Isi: tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, sereh & daun jeruk sampai harum. Masukkan santan dan air kaldu. Aduk-aduk sebentar, lalu masukkan suwiran ayam. Tambahkan garam & gula. Masak terus sambil diaduk sampai santan mengering. 
• Ambil daun pisang, letakkan sekepal ketan, ratakan, beri isinya, gulung, lalu sematkan dengan lidi. 
• Olesi permukaan daun pisang dengan minyak goreng, lalu bakar. 

Untuk 30 buah