Mie Ayam (Chicken Noodle)

Bahan :

• 1/2 kg mie basah siap pakai
• 1/2 kg fillet dada ayam, cincang
• 250 gram jamur merang, iris halus
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 1 sdm kecap manis
• garam dan merica secukupnya
• Bawang putih goreng secukupnya
• 1 ikat sawi hijau, bersihkan, rebus lalu tiriskan
• Minyak ikan secukupnya
• Minyak bawang putih secukupnya (bekas menggoreng bawang putih)
• Kecap asin secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan irisan daging ayam dan jamur, tambahkan kecap manis, garam dan merica secukupnya, aduk hingga tercampur rata, angkat dan sisihkan
• Rebus mie hingga matang, sisihkan
• Siapkan mangkuk mie, beri 1 sdt minyak ikan, 1 sdt minyak bawang putih, 1 sdt kecap asin, garam dan merica secukupnya, masukkan mie yang sudah direbus, aduk hingga merata
• Bubuhkan topping daging ayam di atasnya dan irisan sawi hijau, taburi dengan bawang putih goreng, sajikan

Kering Kacang Ikan Asin

Bahan :

• 250 gram ikan asin yang jenisnya tipis, goreng, hancurkan
• 500 gram kacang tanah, goreng 
• 1 sdm bawang putih goreng
• 3 buah cabai merah, tumbuk kasar
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm gula pasir
• 50 gram gula merah, disisir
• 2 lembar daun jeruk
• Air asam jawa secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan, tambahkan air asam jawa, gula pasir, gula jawa, daun jeruk dan garam. Tambahkan sedikit air bila perlu, aduk hingga mengental dan berambut
• Masukkan kacang dan potongan ikan sin yang sudah digoreng sebelumnya, tambahkan bawang putih goreng, aduk cepat hingga merata
• Angkat dan dinginkan
• Simpan dalam wadah tertutup rapat

Sup Tahu Mutiara

Bahan :

• 1 buah dada ayam, rebus, lalu potong-potong kecil
• 2 buah tahu putih, potong-potong kotak, lalu hancurkan kasar
• 1 buah jagung manis, dipipil
• 200 gram jamur merang, belah 2
• 2 buah daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdm kecap asin
• garam dan merica secukupnya
• Larutan maizena untuk mengentalkan

Cara Membuat :

• Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum 
• Masukkan tahu putih, jagung pipil, irisan daging ayam, jamur merang dan irisan daun bawang
• Tambahkan air rebusan ayam, tambahkan kecap asin, garam dan merica secukupnya
• Saat mendidih, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan
• Angkat dan sajikan

Ayam Masak Capcay

Bahan :

• 2 potong dada ayam, bersihkan dari tulangnya, potong-potong
• 5 buah jagung muda, iris tipis
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 100 gram jamur merang, belah 2
• 3 siung bawang putih, rajang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya
• Tepung sagu secukupnya

Cara Membuat :

• Lumuri potongan daging ayam dengan kecap asin, garam dan merica, lapisi dengan tepung sagu, lalu goreng hingga kecoklatan, tiriskan
• Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan jagung muda, sawi putih dan jamur merang, tambahkan air, bubuhkan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam dan merica
• Tambahkan larutan sagu untuk mengentalkan, terakhir masukkan potongan daging ayam yang sudah digoreng, aduk hingga merata, angkat dan sajikan

Bapau Isi Kacang Tanah

Bahan :

• 1 resep adonan kulit bapau (lihat di sini)
• 150 gram kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
• 100 gram gula pasir
• 100 gram gula merah, disisir

Cara Membuat :

• Campur merata kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula merah dan gula pasir
• Siapkan adonan kulit, isi bagian tengahnya dengan bahan isi
• Kukus bapau selama kurang lebih 30 menit

Bapau Isi Tuna Jamur

Bahan kulit bapau :
Bahan 1

• 1/4 kg tepung terigu
• 150 cc air dingin
• 1 bungkus ragi (fermipan @11 gram)

Bahan 2 

• 150 gram tepung terigu
• 50 gram mentega putih 
• 50 gram gula halus
• 1 sdt baking powder
• 5 sdm air

Bahan Isi :

• 1 kaleng tuna siap pakai
• 200 gram jamur kancing, iris kotak kecil
• 1 buah bombay, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 1 sdm kecap ikan
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• garam, merica dan penyedap secukupnya

Cara Membuat :

• Campur semua bahan 1, uleni sampai tidak lengket di tangan, tempatkan dalam wadah bersih, tutupi dengan lap basah, diamkan selama 20 menit (sampai mengembang)
• Campur semua bahan 2, lalu campur dengan bahan 1, diamkan lagi selama 10 menit
• Membuat isi : panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga wangi, masukkan irisan jamur kancing, aduk sebentar, masukkan daging tuna, tambahkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, garam, merica dan penyedap. Aduk merata hingga semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
• Bagi adonan isi menjadi 16 bagian, bentuk bulat dan pipihkan, beri 2 sdm adonan isi, bentuk bulat kembali, diamkan selama kurang lebih 10 menit
• Siapkan kukusan, lapisi penutup kukusan dengan lap bersih, kukus bapau selama kurang lebih 30 menit

Kue Corn Flakes (Corn Flakes Cookies)

Bahan :

• 200 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 150 gram tepung terigu
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt baking powder
• 200 gram corn flakes, remas kasar

Cara Membuat :

• Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur dan baking powder, kocok lagi sebentar
• Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
• Masukkan adonan dalam plastik segitiga (pipping bag), semprotkan di atas corn flakes, gulingkan hingga seluruh permukaan kue terbalut corn flakes
• Susun dalam loyang yang sudah diolesi mentega, panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 150ºC