Bahan :
- 1 resep adonan kulit bapau (lihat di sini)
- 150 gram kacang tanah, sangrai, tumbuk kasar
- 100 gram gula pasir
- 100 gram gula merah, disisir
Cara Membuat :
- Campur merata kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula merah dan gula pasir
- Siapkan adonan kulit, isi bagian tengahnya dengan bahan isi
- Kukus bapau selama kurang lebih 30 menit
Bahan kulit bapau :
Bahan 1
- 1/4 kg tepung terigu
- 150 cc air dingin
- 1 bungkus ragi (fermipan @11 gram)
Bahan 2
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram mentega putih
- 50 gram gula halus
- 1 sdt baking powder
- 5 sdm air
Bahan Isi :
- 1 kaleng tuna siap pakai
- 200 gram jamur kancing, iris kotak kecil
- 1 buah bombay, iris halus
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 1 sdm kecap ikan
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- garam, merica dan penyedap secukupnya
Cara Membuat :
- Campur semua bahan 1, uleni sampai tidak lengket di tangan, tempatkan dalam wadah bersih, tutupi dengan lap basah, diamkan selama 20 menit (sampai mengembang)
- Campur semua bahan 2, lalu campur dengan bahan 1, diamkan lagi selama 10 menit
- Membuat isi : panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay hingga wangi, masukkan irisan jamur kancing, aduk sebentar, masukkan daging tuna, tambahkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, garam, merica dan penyedap. Aduk merata hingga semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
- Bagi adonan isi menjadi 16 bagian, bentuk bulat dan pipihkan, beri 2 sdm adonan isi, bentuk bulat kembali, diamkan selama kurang lebih 10 menit
- Siapkan kukusan, lapisi penutup kukusan dengan lap bersih, kukus bapau selama kurang lebih 30 menit
Bahan :
- 200 gram mentega
- 100 gram gula halus
- 150 gram tepung terigu
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt baking powder
- 200 gram corn flakes, remas kasar
Cara Membuat :
- Kocok mentega dan gula halus hingga tercampur rata, tambahkan kuning telur dan baking powder, kocok lagi sebentar
- Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
- Masukkan adonan dalam plastik segitiga (pipping bag), semprotkan di atas corn flakes, gulingkan hingga seluruh permukaan kue terbalut corn flakes
- Susun dalam loyang yang sudah diolesi mentega, panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 150ºC
Bahan :
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 2 buah mentimun, buang tengahnya, potong dadu
- 200 gram taoge pendek
- 1 ikat daun kemangi, siangi
- 1/2 buah kelapa, diparut
Bumbu :
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas kencur, haluskan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 1 ruas jahe, digeprek
- 1 ruas lengkuas, digeprek
- 1/2 sdm terasi
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sdm gula pasir
- garam dan merica secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan semua sayuran yang sudah dibersihkan dalam piring, aduk hingga semua tercampur
- Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi dan sedikit garam
- Panaskan sedikit minyak goreng, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, serai, jahe dan lengkuas, tumis hingga wangi
- Tambahkan kelapa parut, gula pasir, irisan dain jeruk, garam dan merica, aduk hingga tercampur benar dan sangrai terus hingga kelapa kecoklatan
- Campur sambal kelapa dengan sayur-sayuran, sajikan
Bahan :
- Tahu putih, iris kotak 2x2 cm
- 2 sdm tepung sagu
- 1 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- 1 sdm garlic powder
- Garam, merica, bumbu penyedap secukupnya
Cara Membuat :
- Campur tepung sagu dengan garlic powder, garam, merica dan bumbu penyedap secukupnya
- Gulingkan tahu dalam campuran tepung, baluri hingga merata pada seluruh permukaan tahu, goreng dalam minyak panas, tiriskan
- Goreng irisan bawang putih dan cabe rawit hingga kering, tiriskan
- Panaskan mentega, tambahkan sedikit garam, lalu masukkan bawang putih goreng, cabai rawit goreng dan irisan daun bawang, aduk sebentar, masukkan tahu goreng, aduk cepat hingga tercampur rata
- Sajikan panas
